Wagyu ist eine Rinderrasse, die ursprünglich aus Japan
stammt. Eine der markantesten Eigenschaften von Wagyu-Fleisch ist seine hohe
Fettmarmorierung. Das intramuskuläre Fett durchzieht das Fleisch in feinen
Adern, was zu einem zarten und saftigen Geschmackserlebnis führt. Außerdem ist
das Fleisch extrem cholesterinarm und enthält bis zu 33% mehr an einfach
ungesättigten Fettsäuren im Vergleich zu anderen Rinderrassen. Durch die
ganzjährige Mutterkuh-Weidehaltung haben unsere Tiere ein stressfreies Leben,
was sich ebenfalls sehr positiv und geschmacklich auf die Fleischqualität
auswirkt. Dadurch wird es zu einem gesundheitsfördernden Hochgenuss.